在中国的饮食文化中，色香味俱全是人们评价美食的重要水准之一，“烹、炒、煎、炸、煮”是百姓家中常用的烹饪手段。正因为这些中国传统特色的饮食习惯与烹饪手段，急火炒菜便成了家庭主妇们的家常便饭。这就意味着一顿美味佳肴的诞生，还得伴随着滚滚的呛人油烟。但鲜为人知的是，随着时间的累积，这些烦人的油烟不仅会染黄厨房的墙壁与用具，还会使烹饪者拥有更大的患癌几率。
近日，润扬仪器色谱小科查阅了国家癌症中心发布发布的2018全国新癌症报告。其中数据显示，中国不吸烟女性的肺癌几率高于美国女性，多种数据证明这与烹饪油烟有着密不可分的关系。
当食用油加热到一定温度时，便会产生丙烯醛与油雾凝聚物，它们会随着急火翻炒中的油烟一同被烹饪中吸入呼吸道中。油烟中的丙烯醛作为蒸汽挥发时，会具有很强的刺激性与催泪性，会造成人们的眼、鼻、咽、喉等部位的黏膜损伤，从而引发结膜炎、白内障等眼部疾病，以及鼻炎、咽喉炎、支气管炎等呼吸系统疾病。
但与此同时，丙烯醛又是工业领域中无法替代的重要原料，它正被人们广泛应用于树脂、橡胶、塑料、香料及其制药、电器制造等多个领域中。鉴于此，气相色谱法、分光光度法、液相色谱法、顶空进样法、固相微萃取技术、吹扫捕集、直接进样法等用于丙烯醛分析检测的方法的灵活运用，就显得十分重要。
而油烟中的另一位隐形杀手——油雾凝聚物，它不仅会加速皮肤衰老，还可损伤人体细胞中的染色体，并且已被证实与肺癌的发生有着一定的关系。当人大量吸入油雾时，便会处于“醉油”状态，表现出食欲不振、精神疲乏等症状。这样一来，女性们在厨房忙活半天后，反而会觉得出毫无胃口也就不难理解了。
为有效保护人们身体健康，便携式（手持）油烟检测仪、油雾净化器、城市餐饮油烟在线监测仪等仪器检测、监测设备齐齐上阵，共同助力各类餐厅、食堂、居民房等地的厨房油烟检测。另外，大家还应当知道的是，反复加热过的食用油所产生的油烟会拥有更多的致癌物质，对人体具有更大的危害。
据润扬仪器小编所知，现市面上常见油烟机的有效油烟抽取范围为其下方90cm内，而其余油烟含毒量为一根香烟的上千倍。如此一来，除借助仪器设备的力量外，人们还应当注意调整自身的生活饮食习惯、注重厨房通风设计。例如，选用无烟油、避免重复用油、不再急火炒菜、注意厨房通风、定期清洁抽烟机、坚持身体锻炼等。
关于润扬油烟检测仪
饮食行业的快速发展，致使油烟污染问题日益突出，餐饮油烟污染的常规监测也越来越受到各界关注。本仪器应用激光散射法测量烟道内油烟浓度，并实现了油烟浓度现场直读，提高效率、减轻监测工作量，是公司依据市场需求推出的新一代便携式油烟快速检测仪。
油烟检测器符合执行标准：
HJ2526-2012 《便携式饮食油烟检测仪技术标准》
GB18483-2001 《饮食业油烟排放标准》
HJ/T48-1999《烟尘采样器技术条件》
DB11/1488 《北京市餐饮也大气污染物排放标准》
SZDB/Z 254-2017 《饮食业油烟排放控制规范》
JJG518-1998《皮托管检定规程》
JJG680-2007《烟尘采用器检定规程》
GB16157-1999《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》
JJG968-2002《烟气分析仪》
油烟检测仪主要性能特点：
采用高分辨率电容触摸屏，灵敏度高，界面直观，现场操作简单，检测数据实时显示，无需实验室分析；
电子流量计自动控制流量，检测精度高，数据重复性好；
使用高性能超低音进口隔膜泵，极大的提高稳定性，使用寿命长；
检测数据（蕞大值、蕞小值及平均值）蓝牙现场打印，快速输出数据；
可同时测量油烟排放的动压、静压、温度等油烟参数和环境大气压、环境温度，一机多用，可检测非食用油烟（如：沥青烟、松香烟等）；
自动测量并跟踪气体流速，计算油烟排放量，油烟浓度；
具有U盘导出功能，自动生成报表，便于数据处理，体积小，重量轻，便于携带。
内置锂电池，持续工作时间大于15小时。
