日前，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报我国生产的烤花生不合格。消息称，烤花生不合格的主要原因是黄曲霉毒素含量超标。黄曲霉毒素是自然界中分布较为广泛的一种毒素，食物中超量会对人体健康造成危害。因此，相关企业在生产时，要对原料验收、加工、贮存等多个环节进行严格控制，避免产品出现黄曲霉毒素超标的情况。
分选设备加强原料筛选
根据我国对黄曲霉毒素的普查结果显示，黄曲霉毒素在花生、玉米中的污染率比较高。尤其是在物料外壳破损、腐坏状态下，更容易污染黄曲霉毒素。因此，在对花生、玉米等进行加工时，首先要加强原料的筛选。
在对物料进行筛选时，可使用色选设备来代替人工挑选。色选机是一种集光、机、电、气等高科技成果于一体的分选设备，主要利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来，处理量大、色选精度高、带出比低。与人工挑选相比，挑选效率更高。
真空包装隔绝外部环境
据了解，影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。要想阻止黄曲霉毒素的生长繁殖，企业也还需注重产品的包装。例如使用真空包装来阻止外界的水分、氧气与食品接触，隔绝适宜黄曲霉毒素的生产环境。同时也能阻止外部的黄曲霉毒素入侵
承载了真空包装技术的设备就是真空包装机，伴随着真空包装技术的发展以及市场需求的提高，国内真空包装设备的种类持续增加，目前市面上的真空包装设备包括了单双室真空包装机、全自动拉伸膜真空包装机、连续式真空包装机、外抽式真空包装机、立柜式真空包装机等等，可满足不同生产企业的包装需求。
检测设备鉴定残留量
黄曲霉毒素作为一种霉菌，肉眼难以捕捉到。那么，企业该如何知道产品中黄曲霉毒素含量是否超标呢？这就需要检测仪器来帮忙。目前，检测霉菌毒素的方法主要分为两大类：确认方法和快速方法。确认方法主要基于理化仪器设备，如薄层色谱法(TLC)、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)和各种联用技术，如气质联用(GC-MS)、液质联用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化学基础上的免疫分析方法如免疫亲合柱-荧光检测(IAC-FLD)、酶联免疫吸附法(ELlSA)和胶体金免疫层析方法等。仪器设备可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、牛奶、酒等产品中的黄曲霉毒素含量，速度快、效率高。
如今，国内外对于黄曲霉毒素的含量规定非常严格。对于相关仪器制造商来说，还需进一步提高仪器对黄曲霉毒素的检测能力，并创新升级检测技术，以先进的检验控制技术来鉴定物料中黄曲霉毒素的残留，降低食品安全风险，避免问题产品流入市场。
润扬仪器小编结语：鉴于黄曲霉毒素的毒性，目前世界上有60多个国家制订了食品和饲料中黄曲霉毒素的限量标准和相应法规。国内相关企业在进行食品生产时，要利用分选、包装、检测等设备从多个角度对黄曲霉毒素进行预防和筛选，避免出现超标的情况，守护消费食品安全的同时，维护自身品牌形象。
对于食品黄曲霉毒素检测，润扬仪器可根据实际需要提供多种方案选择，如GC-2030气相色谱仪检测、LC-3000U高效液相色谱仪检测、KH-2300自动化型双波长薄层色谱扫描仪检测等，详细方案可联系润扬仪器有限公司索取，亦可登录润扬仪器公司网站查找相关资讯。
