兽药残留超标是我国动物源食品存在的食品安全隐患之一，它多来源于畜禽养殖中超量使用兽药，或使用违禁药品。虽然目前我国已发布多条规定来规范畜禽养殖中兽药的使用，但让有一些不法分子钻监管漏洞。因此，动物源食品生产企业在进行原料和成品检验时，可用兽药检测设备进行检测。
业内人士表示，全球每年消耗的抗生素总量90%用在了食源动物身上，致使细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。而世界卫生组织也曾预测，到2030年，动物源食物中超标残留的耐药菌问题可能会使2400万人陷入病痛。
目前，我国已制订《遏制细菌耐药国家行动计划(2016—2020年)》，要提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延。今年国家农业农村部发布的194号公告中也提出，自2020年元旦起，我国饲料中全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害，维护动物源食品安全和公共卫生安全。
除了政府政策支持，相关食品生产企业也要落实原料检验和产品自查行动，利用兽药检测相关技术和设备，维护食品安全。兽药残留检测仪能对肉类产品进行抗生素残留、激素残留以及动物疫病的快速分析。目前市面上的兽药残留检测仪主要有气相色谱仪、离子色谱、薄层色谱等。
如今，虽然对于兽药使用的法律法规在进一步加严，但随着制药技术的发展，市面上也出现了更多种新型的兽药。对于相关仪器制造商来说，还需提高仪器对兽药残留的检测能力，并创新升级兽药残留检测技术，以先进的检验控制技术预防兽药及残留物的污染，减少人们在食用过程中的兽药残留危害风险。
除了升级检测技术，检测仪器的高效性、便携性也成为目前兽药检测设备的发展方向之一。制造企业要加大对食品安全的关键技术攻关，例如通过有效缩短样品前处理时间达到快速测定的目的，让兽药检测变得更加高效、灵敏、快速。同时，也要考虑缩小设备体积，使设备更加便携，操作更加简单，从而扩大设备的适用范围和消费阶层。
如今，兽药残留已成为我国严抓严控的重要方面。动物源食品生产企业要利用兽药检测仪器对食品原料、成品做好检验工作。而设备生产企业则要针对现有的兽药残留规定，对仪器的检测技术将进行优化升级，并提高设备的工作效率，研发便携性检测设备，提升我国相关企业的兽药残留检测与控制能力，保障食品质量安全。
