食物是人们生计和开展的首要条件。可见，食物消费与人们的息息相关，关系到国计民生的关键工作。跟着科学技术的飞速开展，许多的新质料、新产品、新技术被应用到农业以及食品工业中，食物问题变得日趋复杂化。那么关于食品检测有哪些措施呢？用的哪些检测仪器设备？
1、加大食品检测的监管力度
为促使食品安全检测工作的顺利进行，对食品安全进行一定保障。相关食品监督机构以及部门充分提高对该项工作的重视程度，将该项工作放在首要位置，但在实际进行中还是存在诸多问题，这对食品安全监测工作的顺利进行有严重的阻碍作用。相关监督部门以及机构在实际进行食品安全监督工作时，主要将工作重心放在检验工作的后期，而对初期阶段有一定的忽视，该种现象导致食品在实际进行生产时出现一系列的安全问题。这也说明监督机构没有实现对食品生产过程的有效监督与管理，对检验工作存在错误的认识，检验工作并不是控制食品安全的重要手段与方法，食品监督部门一定要对其进行正确的认识，为食品安全生产打下坚实的基础。
2、食品企业自身重视食品安全
近些年来食品安全问题频发促使相关企业逐渐提高对食品安全的重视程度，也取得显著的效果，但在实际进行检测工作时，相关企业也只是单纯的设立质量检验以及质量保证部门，这对食品安全监测工作的顺利开展有一定的消极意义。该种现象也充分说明相关企业在实际进行原料以及成品监测工作时没有投入足够的精力与财力。我国市场经济飞速发展，企业之间竞争力加强，企业的长远健康发展面临一定的挑战。在这种发展形势下，实现效益蕞大化是企业实现长远发展的有效手段之一。企业为真正意义上的实现效益蕞大化，必须通过降低成本这一手段进行，该种现象就会在一定程度上导致食品安全问题被忽视。企业内部检验技术取法也是导致食品安全得不到有效保障的重要原因之一。食品企业可借助食品安全快速检测仪来快速高效的检测食品的原材料以及成品。
3、食品企业的生产经营规模小，主体不合法的问题尤为突出
过度的竞争规模狭小以及生产经营分散是现阶段食品企业存在的主要问题与现象，上述问题主要是根据企业的生产角度来分析。产品包装技术水平低下也是其中的重要问题之一，小型食品企业不具备合格的生产条件，这就对食品的安全生产有一定的影响。涉及面广是食品流通环节的主要特征，这也在一定程度上加大企业生产监督管理的难度。企业之间的竞争也导致食品安全问题出现的一个诱因，竞争激烈导致监管制度松散，蕞终出现食品安全问题。因此需要加强企业生产监督制度，对于包装材料要重视起来，小规模企业如小作坊小餐饮，在严选原材料的情况下，可使用食品安全快速检测仪来检测自身产品是否含有有毒有害农残兽残等问题。
[关于食品检测的方法]
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。
食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。
除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中Z主要、Z常用和Z值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的Z大特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定，一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。汞进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起中毒，损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。
有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并（a）芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。
色谱法包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法等，是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。
