我们对氟化物熟悉的印象可能来自于含氟牙膏的广告。 氟化物在牙齿的发育以及脱矿和再矿化的自然过程中起着重要作用。 在饮用水中添加氟化物或使用含氟牙膏有助于降低龋齿的患病率。 自然界中广泛存在的氟化物通常是无机氟化物。 虽然过量摄入会对人体造成伤害，但在非氟疾病地区，不必担心氟化物摄入量超过安全水平。
但是，随着现代工业的发展，有机氟化物对环境和人体的影响需要警惕。 作为一种具有许多特殊性能和广泛用途的化合物，有机氟产品自问世以来数量不断增加，几乎渗透到日常生活的方方面面，如用作制冷剂、灭火剂、 杀虫剂和麻醉剂。 一些有机氟化物对生态环境有严重的负面影响。 代表是全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）。
PFOS和PFOA都是人造全氟有机化合物，在工业生产中发挥着非常重要的作用。 两者均具有生物蓄积性和多器官毒性，已被列为环境持久性有机污染物（POPs），严格限制使用。 然而，PFOS和PFOA已广泛分布于水环境中。 许多研究表明，包括我国、美国、日本在内的许多国家的水体中都存在有机氟污染。
近日，日本21处水体有机氟浓度超标事件登上热搜。 日本环境省对2020年全国河流和地下水中有机氟化物的浓度进行了调查，结果显示，143个检测点中有21个检测点的有机氟化物浓度超标。 其中，大阪地下水浓度超标110倍。 这些超标水体虽然不作为饮用水，但有机氟化合物对生态环境的危害和对人类健康的危害也不容忽视。
我国水体也存在有机氟污染，日本有机氟浓度严重超标，为我国环境保护敲响了警钟。 我国水环境中PFOS和PFOA的污染状况有待进一步调查。 由于全氟有机化合物的环境安全性受到质疑，相应的检测方法也在不断发展。 目前的检测方法包括气相色谱法、气相色谱-质谱法和高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）。
研究人员更喜欢使用 HPLC-MS/MS。 HPLC的应用避免了衍生化步骤，分离度好； MS/MS技术有效提高了信噪比，具有重复性好、分析时间短等优点。 水样的前处理方法通常采用固相萃取。 该方法消耗溶剂少，操作方式简单，可同时完成萃取和纯化步骤。 除了固相萃取法外，在PES膜之间填充吸附材料的被动采样法也开始广泛应用于水质样品的采集。
对于水中全氟有机化合物的检测技术，更重要的是提高检测速度，开发快速分析方法。 HPLC-MS/MS检测技术虽然已经有了可以快速分析水中12种全氟化合物的方法，但仍需依赖高效液相色谱-串联质谱仪，不适合现场长期监测。 随着持久性有机污染物引起的环境污染越来越受到重视，其监测监测技术也需要进一步发展，以满足控制和研究持久性有机污染物的要求。
