明日元宵节,选购元宵汤圆需注意这些事项!

明日元宵节,选购元宵汤圆需注意这些事项!

日期:2022-2-14

很多人以为元宵是汤圆的别称,按照传统习俗,北方吃元宵,南方吃汤圆,虽然都是圆滚滚的小团子,但是汤圆并不是元宵。“包汤圆”和“滚元宵”所用的原料、配料基本相同,但制作工艺略有不同,口感亦有所区别。在元宵佳节即将来临之际,为保障元宵质量和消费者吃上安全放心食品,润扬仪器特整理元宵检测标准及提示。详情请点击资讯链接:元宵检测项目、标准及选购提示!

元宵《GB/T 23500-2009 元宵》标准中定义为,将馅料加工成型后,通过手工或机械方式,使浸水后的馅料在生糯米粉中反复滚粘成型的食品。标准要求馅料含量大于等于23g/100g。

速冻汤圆《SB/T 10423-2017 速冻汤圆》标准定义为,以糯米粉和/或其他糯性粮食粉等为主要原料,经和面、制芯(或无芯)、成型、速冻等工序制成的产品。按含馅分为含馅类速冻汤圆和无馅类速冻汤圆。按含糖量分为含糖类速冻汤圆和无糖类速冻汤圆。标准中标签要求含馅产品应标注馅含量。

明日元宵节,选购元宵汤圆需注意这些事项!

元宵和汤圆类产品除了要满足产品标准要求,还要符合其他标准要求。例如,根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》要求元宵和汤圆不得添加甜味剂糖精钠,根据《GB 19295-2011食品安全国家标准 速冻面米制品》要求,以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品,过氧化值要小于等于0.25g/100g。

选购建议  

1. 先察看配料表,了解产品的配料使用情况。易敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表邻近位置是否有致敏物质提示信息。

2. 产品标签上的生产日期和保质期及贮存条件要重点查看。建议购买保质期内的品质稳定产品,不要购买已过保质期的产品。

 3. 元宵和汤圆皮原料主要为糯米,淀粉含量高,馅料为了达到口感细腻,制作的过程中会加入许多糖和油,如豆沙馅、芝麻馅和花生馅等甜味馅料,通常都含有很高的热量,应控制食用量。 

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