《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法》团体标准近期发布。该标准由国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京牧医所、中国飞鹤等单位共同完成制定，是国际首一个婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白（OPN）检测方法标准。
骨桥蛋白是一种与免疫保护相关的活性蛋白，在人乳中含量较高。研究发现，人乳和牛乳的OPN结构接近，50000g生牛乳中仅含有1g骨桥蛋白活性蛋白。近年来，婴幼儿配方食品中骨桥蛋白创新成为热点，但长期缺乏准确度高、成本较低的检测方法及相关标准。
中国飞鹤研究院解庆刚表示，检测方法是原料制备和产品创新的基础，探索原料制备效果必须有检测方法，配方创新与活性营养含量科学性评价也必须有检测方法。该检测方法解决了不同乳制品及婴配粉前处理过程中骨桥蛋白的分离和提取难题，且操作简便，投入成本更低。基于此，飞鹤联合其他科研机构牵头制定了《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法》团体标准，填补了空白。
除创新检测方法外，飞鹤还创建从鲜奶或乳清中制备骨桥蛋白的技术，探索骨桥蛋白与其他活性营养的功能协调活性。
关于高效液相色谱仪
高效液相色谱仪是指利用混合物在液-固或不互溶的两种液体之间分配比的差异，对混合物进行先分离，而后分析鉴定的仪器。此仪器应用于生物医学、环境化学、石油化工、中药及食品科学等部门。
液相色谱仪主要测什么？
液相色谱仪是指利用混合物在液-固或不互溶的两种液体之间分配比的差异，对混合物进行先分离，而后分析鉴定的仪器。基本用途：液相色谱仪对高沸点、难气化合物的混合物通过色谱柱核淋洗剂并以实现分离。
使用范围？
应用于生物医学、环境化学、石油化工等部门。系统由储液器、泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪等几部分组成。储液器中的流动相被高压泵打入系统，样品溶液经进样器进入流动相，被流动相载入色谱柱（固定相）内。由于样品溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数，在两相中作相对运动时，经过反复多次的吸附-解吸的分配过程，各组分在移动速度上产生较大的差别，被分离成单个组分依次从柱内流出，通过检测器时，样品浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式打印出来高效液相色谱仪主要有进样系统、输液系统、分离系统、检测系统和数据处理系统。
