乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快，乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高。该类化合物在发酵工业中用于控制 pH 值和提高发酵物纯度。
目前，测定乳酸含量的分析方法主要是滴定法，该测定方法的原理为：供试品加水溶解后，再精密加入氢氧化钠滴定液（1mol/L）25mL，煮沸5分钟，加酚酞指示液2滴，趁热用硫酸滴定液（0.5mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正，酚酞指示液变红时停止滴定，读出硫酸滴定液使用量，计算乳酸含量。
近日，按照宁夏化学分析测试协会团体标准制修订项目工作安排，由宁夏化学分析测试协会提出并归口，宁夏大学、宁夏饲料工程技术研究中心、宁夏兽药饲料监察所、宁夏饲料工作站、宁夏农林科学院、宁夏昊标检测服务研究院、宁夏化学分析测试协会起草的《发酵饲料中乳酸的测定 高效液相色谱法》征求意见稿已经完成。现按照宁夏化学分析测试协会《团体标准制修订程序》的要求，公开征求意见。征求意见截止时间为2020年5月10日。
《发酵饲料中乳酸的测定 高效液相色谱法》主要内容包括范围、规范性引用文件、原理、试剂与材料、仪器和设备、试样制备与保存、测定步骤、分析结果的计算、重复性。该项新的团体标准规定了发酵饲料中乳酸含量高效液相色谱法，适用于发酵饲料中乳酸含量的测定。
利用高效液相色谱法测定发酵饲料中乳酸含量的方法原理为：利用乳酸易溶于水的特点，乳酸加水超声提取后，稀释至适当的浓度，试液过滤膜进高效液相色谱仪经 C18 色谱柱分离，在 210nm 波长下紫外检测器（或性能相当的检测器）检测，外标法计算乳酸的含量。
检测使用的试剂和材料有乙腈、磷酸、0.1%磷酸溶液、氢氧化钠、0.1mol/L 氢氧化钠标准滴定溶液、酚酞、0.1%酚酞指示剂溶液。测定用的仪器和设备包括分析天平、超声波清洗器、微孔滤膜、容量瓶、高效液相色谱仪（配有紫外检测器或二极管阵列检测器）。
测定步骤包括样品溶液制备、高效液相色谱条件、平行试验、空白试验、乳酸标准储备液溶液的制备、高效液相色谱仪测定这几个方面。其中，样品溶液制备过程为：称取试样 1g~5g (准确至 0.0001g )，置于 100 mL 容量瓶中，加 60mL 水，在 50℃水浴中超声提取 20 min，冷却至室温，用水定容至刻度，摇匀，过滤，取滤液稀释，使蕞后稀释液中乳酸的浓度均在工作曲线之内，取部分稀释液过 0.45 um 滤膜，滤液作为试样溶液。
以上标准在制修订的过程中引用参考了《GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法》、《GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备》、《GB/T 14699.1 饲料 采样》。
更多详情请点击以下附件：《发酵饲料中乳酸的测定 高效液相色谱法》（征求意见稿）
