苯并（a）芘是多环芳烃的一种。多环芳烃有较强的致癌作用，其中含五个苯环的苯并芘更是臭名昭著。国际癌症研究机构将苯并（a）芘归类在致癌物的第一组。油料作物在晾晒过程中，可能受到苯并芘污染，在浸出阶段温度过高可能产生苯并芘，在油料烘焙时也可能产生苯并芘。在高温、长时间烹调的食物中也会产生苯并芘。新鲜油脂不含多环芳烃，但长时间油炸后含量会迅速上升。
目前，我国对常用食物中苯并（a）芘的限量标准为：植物油为10ug/kg以下；肉制品、粮食的食品卫生标准为5uk/kg下；熏烤动物性食品为5ug/kg以下，但实际生活中苯并（a）芘含量却经常超过这些标准。 因此增强市场监管管理力度，加强控制市场植物食用油生产的各个环节，确保植物食用油的安全性保障尤其重要。特别在2020新春佳节之际，新冠病毒肺病感染在全国各地肆虏，在做好防护同时保证食品安全更是重中之重！
1. 概述：本方法的采用Cleanert BaP固相萃取柱用于某植物油苯并（a）芘的净化处理于5ug/kg添加水平可获得99.49%回收率；
2. 检测指标：苯并芘（BaP），又称3，4-苯并芘；
3. 指标介绍：苯并芘（BaP），又称3，4-苯并芘，是一种常见的高活性间接致癌物，是目前世界公认的三大强致癌物质之一，照中国国家GB2716-2005《食用植物油卫生标准》要求，在食用植物油类产品中苯并芘的安全限量为不超过10微克/千克；
4. 仪器配制：反相高效液相色谱仪LC-3000A（润扬仪器公司）、荧光检测器检测、Venusil ASB-C18、旋转蒸发仪、氮吹仪、涡旋混合器、2ml进样瓶、250μL进样瓶玻璃内插管、CleanertBaP固相萃取柱；
5. 试剂：正己烷、苯并（a）芘标准储备液、乙腈；
6. 实验条件：
流动相:乙腈：水 =88：12； 色谱柱：Venusil ASB-C18，250mm×4.6mm，5.0μm；
流速：1.0mL/min；进样量：20μL；荧光检测器：发射波长406nm，激发波长384nm；
7. 操作过程:
(1) 活化：用约30mL正己烷将氧化铝柱预先活化，活化过程直到氧化铝柱末端正己烷自然滴下约5mL为止。在正己烷滴出的过程中，柱体上部要不断添加正己烷，千万注意不能让正己烷低于柱子的上筛板，避免空气进入柱子！将滴出的约5mL正己烷去除，不予收集；
(2) 上样：将溶解好的油样添加到预活化好的氧化铝柱子中，注意操作过程中上筛板不能干涸；
(3) 洗脱：添加80mL正己烷，用150mL的旋蒸瓶接收，直到80mL的正己烷完全自然滴出。如果苯并芘回收率不高，可以增加正己烷的洗脱体积，蕞多可至120mL。操作过程中不需要加压或抽真空加快流速，让正己烷在重力作用下自然洗脱；
(4) 将洗脱液在45℃水浴中旋转蒸发至干，如果仍然有油滴无法蒸干，说明净化不完全，需要向油滴中添加80mL的正己烷制得新样，取一根新柱重复上述净化过程；
(5) 用总计10mL的正己烷分三次淋洗旋蒸瓶，合并淋洗液到氮吹管中，氮气吹干。添加300μL的正己烷到氮吹管中，在涡旋混合器上充分混匀。注意氮吹过程避免气流过大，造成液体溅出；涡旋过程避免正己烷蒸发；
(6) 将上述300μL的正己烷转移至2mL进样瓶内插管中，进样分析；
(7) 结果：本方法的采用Cleanert BaP固相萃取柱用于某植物油苯并（a）芘的净化处理于5ug/kg添加水平可获得99.49%回收率，采用Venusil ASB-C18所得到的图谱；
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