奶制品有益人体健康 润扬科学仪器保障饮奶安全

奶制品有益人体健康 润扬科学仪器保障饮奶安全

日期:2020-6-3

奶制品是人们膳食结构中十分重要的一环,在改善生活条件、补充营养,甚至是预防疾病等方面发挥着功用。

奶制品营养丰富 安全指数高

乳制品含有人体所需要的各种营养素,可为人体提供维生素B2、维生素A、钙等营养成分。同时,乳制品作为四大优质蛋白质的来源之一,可以为我们补充蛋白质提供可行方案。此外,奶制品还有以下功效:酸奶中的益生菌有助于迅速恢复肠道的消化功能,乳蛋白对肠道的细胞生长具有有益作用。总而言之,乳制品有利于增强人体免疫力,对疾病的预防大有裨益。

奶制品对人体有益这一观点无疑是正确的。早在1988年,《中国居民膳食指南》中就首提出了“每日300克饮奶”建议。2000年,农业部、教育部等七个部门针对我国青少年健康状况,联合启动了“学生饮用奶计划”。2020年,为应对新冠肺炎,在国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中,也建议民众尽量保证每天摄入300克奶及奶制品。今年两会期间,人大代表还就“一生饮奶”进行了提议。

或许有人会对奶制品的质量安全产生疑问,但其实无论是从抽检合格率角度,还是卫生安全指标角度,或是营养品质指标角度来看,国产奶都是可以放心饮用的。据《2019中国奶业质量报告》显示,2018年我国生鲜乳抽检合格率达99.9%,奶制品中违禁添加物抽检合格率连续10年达到100%,奶制品中乳蛋白、乳脂肪等营养指标及菌落总数等卫生指标还达到发达国家水平。就食品行业来看,奶制品的安全卫生性位居前列。

奶制品品质需保障 仪器来助阵

我国奶制品质量安全指数高,是得益于国家对奶制品的重视和关注,也与生产企业的社会责任心挂钩。此外,各类科学仪器在奶制品行业中的应用,也为质量把关贡献了力量。

奶制品检测的理化指标主要有两类,一是有害物质鉴定,如奶中真菌毒素、非法添加物、重金属等的检测;一是营养成分分析,如蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等。奶制品中有害物质鉴定一般可以利用液相色谱、液相色谱-质谱联用、气相色谱-质谱联用、食物重金属检测仪、农药残留检测仪、菌落计数器等仪器设备。在检测奶制品的营养成分时,可以使用乳品成分分析仪一类设备。此外,我们还可以根据检测项目选择不同的仪器,如检测奶制品中的蛋白质,就可以选择定氮仪、高效液相色谱、分光光度计等仪器,检测脂肪可以使用脂肪测定仪……

此外,在奶制品的成产过程中,我们还可以利用动奶牛乳品生产性能测定仪、牛奶冰点仪、乳品奶粉残氧检测分析仪、液态奶包装袋耐内压测试仪、牛奶体细胞计数仪、牛奶分析仪等仪器设备对生产过程进行监控、检测,保障奶制品品质。

每天一杯奶,强壮中国人。随着中国社会的发展,人们对饮奶的意识还会逐渐提升。而当前,虽然我国的奶制品合格率是食品行业中最高的,却也不是完全没有不合格情况。因此,继续关注我国奶制品安全,提升奶及奶制品质量品质,保障每一位“饮奶人”权益与安全,仍是我们努力的方向。

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