纵口欲而百病生 科学仪器探究饮食健康

纵口欲而百病生 科学仪器探究饮食健康

日期:2020-2-10

近日,疫情在前,湖北告急,全国各地医疗人员支援武汉源源不断。新冠病毒极强的传染性带来了数量众多的感染病例和大众的恐慌。武汉病毒所调查发现,从华南海鲜市场的585份环境样本中,检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸,并成功在阳性环境标本中分离病毒,提示该病毒来源于华南海鲜市场销售的野生动物。随着新冠状病毒肺炎(近期统一命名为:NCP)在世界各地的不断蔓延,世界卫生组织宣布我国爆发的冠状病毒疫情为“国际关注的突发公共卫生事件”。

“病从口入”这句俗话相信大家并不陌生,从这次新冠病毒许多人也引以为戒,对于自身的饮食卫生情况非常重视,但是客观的来说,“病从口入”的原因并不因为食材本身的安全情况,许多时候还在于自身的自制力情况。

有句古语是这么说的——“纵口欲而百病生”,如果对于吃的行为不节制,同样会对身体产生负面影响。近日,中山大学附属第六医院李孟鸿教授课题组研究发现,过多营养物质的摄入会增加肠癌的风险。报道中提到,肿瘤癌变过程中的关键基因可以通过肿瘤细胞摄取周围营养物质,而过量的营养摄入恰恰为其提供了恶性增殖的条件。

但是客观的来说,我们的生命本身需要从外界摄入营养物质才能正常的完成生命活动,吃多了不行,不吃固然也是不可能——这背后的关键便是对于摄入营养的控制。而纵观目前与膳食营养有关的学术研究,平衡饮食又占据了不小的比重。

接下来,润扬仪器根据网络平台报道就以平衡饮食作为切入点,和大家聊聊科学仪器探究饮食健康的那些事。

营养物质所能提供给人体的有益部分其实并不少,而在其中,热量是重要的一环。一定程度上来说,营养物质给我们提供的热量支撑着我们的日常活动,但是相对的,产热营养素的过多摄入同样会带来亚健康的状态——比如肥胖症。

人体摄入的产热营养素包括蛋白质、脂肪和糖,在人体内,三种物质会在一定的条件下相互转化。由于不同的群众生活的规律性与生活习惯都有明显的差异,所以无法以通用标准来规范大众的产热营养素摄入。

目前,关于膳食中产热营养素的平衡性研究,主要还是集中在营养素之间的相互转化率以及各自的产热情况上。好在随着马弗炉、热量仪等实验室分析仪器的发展,测定数值的准确性与实验的便携度都有了明显的提升,目前对于产热营养素的平衡已经有了一定的成果。并且在条件的允许的情况下,可以根据个人情况与研究数据,定制出相对合理的饮食计划。

润扬仪器小科点评:随着人们生活水平的不断提升,食品是否安全、是否营养等问题已经成了我们关注的重点。而科技的发展,为我们提供了各种各样的仪器设备和技术,来对食品进行细致的检验、检查,如农残检测气相色谱仪、液相色谱仪、食品重金属检测仪等。

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